¥370
茹であげ麺に絡みつく、玉子としょうゆのマリアージュ。 茹でたての麺を水で締めずに、直接どんぶりへ。 すばやく生玉子を混ぜ、だししょうゆをかけていただく釜玉うどんは、讃岐の定番です。 その味わいは、さながら「玉子かけごはんのうどん版」。 だししょうゆは、どんぶり2周半まわし入れるのがおすすめです。 うどんの熱でとろりとなった白身や、濃厚な黄身との混ぜ具合、だししょうゆの加減や薬味でも、味わいが変化します。
