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だしを“ぶっかけ”ていただく、本場・讃岐の定番 つけ汁につけるのが面倒だと、だしをぶっかけたことから、その名がついたともいわれるぶっかけうどん。 ねぎ、しょうが、天かすを入れるのが定番ですが、さらにすりごまで風味を足すのもおすすめ。 どんな薬味をのせても、丸みのあるやさしいだしが、すべてを包み込んでくれます。
